大豆油中苯并(a)芘含量物理调控研究

作者：高凯; 杜雅荣; 李喜宏; 刘霞; 刘香军; 王威

来源：食品工业, 2016, 37(01): 205-208.

• 苯并(a)芘
• 木质粉状活性炭
• 吸附

试验针对现存植物油中苯并(a)芘调控方法不足的问题,以大豆油为试材,经液-液萃取提取净化后,采用高效液相色谱检测分析苯并(a)芘含量方法,通过比较,10种不同吸附材料对苯并芘的吸附效率可以得出木质粉状活性炭的苯并(a)芘吸附率较高,为88.80%。选用木质粉状活性炭作为吸附剂进行试验,研究表明:木质粉状活性炭添加量为0.70%、吸附平衡时间45 min、吸附温度80℃、搅拌速率300 r/min对于苯并(a)芘吸附效果最好。解决了苯并(a)芘有效调控技术问题,为我国植物油安全评估与调控提供理论与技术依据。

• 出版日期2016
• 单位天津科技大学