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摘要
本发明公开了一种限制性酶解制备的多肽纳米纤维及其制备方法与应用。该制备方法为：将蛋白质与水按适当质量体积比混合均匀,调节分散液pH,分别加入胰酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶、复合蛋白酶、胃蛋白酶,控制水解度在2-10％,将其灭酶,离心,得到平均粒径为60nm-300nm的多肽纳米颗粒。将所获多肽纳米颗粒与水按质量体积比混合均匀,调节分散液的pH,在60-100℃下,搅拌加热3-24小时,冰浴冷却,使其结束纤维化,冷冻干燥或喷雾干燥即得多肽纳米纤维。本发明中的方法,减缓制备苛刻条件,工艺简单,绿色安全；且制备的多肽纳米纤维比表面积高,稳定性好,具有很好的开发应用前景。
- 出版日期2021-7-23
- 单位华南理工大学; 广州现代产业技术研究院
