以 2 5个豌豆品种为材料 ,分别用重蒸水、2 .5 % Na Cl、0 .2 % Na OH和 75 %乙醇提取其种子蛋白 ,利用连续型乳酸 -聚丙烯酰胺凝胶电泳进行分离 ,结果表明 :豌豆贮藏蛋白以水溶、盐溶和碱溶为主 ,醇溶蛋白甚微。三种主要蛋白在品种间存在不同程度的谱带差异 ,均可用于豌豆的品种鉴定 ,但以水溶和碱溶蛋白的谱带差异最大 ,是豌豆品种鉴定的首选蛋白。连续型乳酸 - PAGE方法简便快速、分离效果好 ,是一种经济有效的方法。
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