南瓜苹果甘草复合保健饮料的研制

作者：李琰; 王亚伟; 王斌; 苏铁青

来源：食品研究与开发, 2002, (02): 42-44.

• 南瓜
• 苹果
• 甘草
• 冻结
• 复合保健饮料

本文以南瓜、苹果、甘草为主原料,提取其汁;探索出将南瓜、预先冻结,再经自然解冻,提汁,最大保留瓜香味,提高了出汁率;并采用正交试验,确定饮料最佳配方和最佳工艺条件,开发出色香味俱佳的复合保健饮料。

• 出版日期2002
• 单位河南牧业经济学院