核桃汁生产工艺

作者：吴坤; 秦波涛; 乔宪生

来源：果树科学, 1996, (02): 117-118.

• 原料生产
• 核桃仁
• 核桃乳
• 均质压力
• 生产工艺

总结了以核桃仁为原料生产核桃乳状饮料的工艺流程，对影响产品质量的主要因素ｐＨ值、乳化、灭菌进行了分析。

• 出版日期1996
• 单位中国农业科学院郑州果树研究所; 河南农业大学