采前CPPU处理对采后草莓品质及残留量的影响

作者：郭琳琳; 张桂兰; 黄玉南; 谢汉忠

来源：北方园艺, 2017, (03): 141-145.

• 草莓
• CPPU
• 品质
• 安全
• 单宁
• 水解氨基酸

以"甜查理"草莓果实为试材,采用盛花后喷施不同浓度(0.0、2.5、5.0、10.0、20.0mg·L-1)CPPU溶液,研究了CPPU处理对成熟草莓残留量及草莓单果质量、糖、酸、维生素C、单宁、水解氨基酸等品质的影响。结果表明:施用CPPU后,草莓单果质量和固酸比均高于对照(CK),5.0mg·L-1 CPPU溶液处理时达到峰值;草莓可滴定酸含量均低于对照,5.0mg·L-1CPPU溶液处理达到最低值,且与对照差异显著(P<0.05);草莓可溶性总糖、果糖、葡萄糖、维生素C含量的变化趋势均为低浓度CPPU处理(5.0mg·L-1和2.5mg·L-1)会增加其含量,高浓度会降低其含量;单宁含量于5.0mg·L-1处理达到最低值,其变化趋势与维生素C相反;水解氨基酸总量呈下降趋势,必需氨基酸含量略有升高。说明施用低浓度CPPU(不超过5.0mg·L-1)可以提高草莓果实的风味口感和部分营养品质,而高浓度会降低草莓果实的风味和品质;所有处理中仅有20.0mg·L-1的CPPU处理有残留检出,且含量低于最高残留限量0.03mg·kg-1(美国EPA),表明CPPU施用浓度低于20.0mg·L-1处理草莓安全性较高。

• 出版日期2017
• 单位中国农业科学院郑州果树研究所; 农业部