雅致放射毛霉产孢培养基及产孢条件研究初报

作者：刘洪伟; 许喜林; 石美芬; 张媛媛

来源：食品科技, 2012, (01): 17-22.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2012.01.019

• 雅致放射毛霉
• 产孢
• 碳氮源
• 碳氮比
• 天然培养基 Actinomucor elegans
• sporulation
• carbon and nitrogen source
• C/N
• natural culture media

雅致放射毛霉作为一种重要的发酵真菌,广泛应用在霉豆渣发酵和腐乳酿造中,研究其产孢条件对制作直投式菌种具有重要意义。初步筛选了雅致放射毛霉产孢的6种合成培养基和8种天然培养基,同时对碳源、氮源以及碳氮比对雅致放射毛霉产孢的影响进行了研究。实验表明,MEA培养基、小麦麸皮培养基上其孢子产量较高,分别为第9天的1.664×107cfu/mL和第6天的2.04×107cfu/cm2(成活率为51.67%)。以麦芽糖、淀粉、葡萄糖和硝酸钾、硫酸铵分别为碳氮源有利于其产孢。在0.05水平上碳氮比对雅致放射毛霉产孢影响显著,碳源对其产孢影响不显著,碳源为1.92g/L,碳氮比为10:1条件下雅致放射毛霉孢子...

• 出版日期2012
• 单位华南理工大学