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摘要
目的了解某省大学生膳食营养和健康教育现状,以指导和干预大学生膳食营养结构和健康教育。方法采用分层整群抽样、记账和称重法、实验室检测等方法对1 023名广东大学生进行连续2年每年5 d的膳食营养监测和营养知识问卷调查。结果总能量摄入量完全达标,超过中国居民膳食营养素参考摄入量(RNI),女生超标尤为明显(达RNI的124.61%);三大营养素供能比例基本合理,硫胺素、铁等摄入充足,但维生素C、钙、核黄素、优质蛋白质、早餐热量摄人量不足。缺铁性贫血发病率仍高达5.65%和8.33%(男、女),对营养知识了解和重视并付诸行动的大学生达90%以上。结论该省大学生膳食监测与干预强度及广度不够,应加强营养...
- 出版日期2012
- 单位仲恺农业工程学院
