研究饲用纳豆芽孢杆菌发酵豆粕工艺条件,通过单因素和正交试验,比较豆粕发酵后的可溶性固形物和尿素酶活性,结果表明:纳豆芽孢杆菌接种量为5.0%,初始含水量为60%,发酵时间为6 d,发酵温度为40℃,中性蛋白酶和酸性蛋白酶比例为3∶1,含糖量为2.0%,该条件下测定可溶性固形物的含量为74.03%,尿素酶活性为0.010 2 mg/(g·min),发酵效果较为理想。为发酵豆粕在饲料工业上的应用提供技术参数和理论指导。
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