响应面法优化精制沙丁鱼油EPA和DHA富集工艺

作者：张蒙娜; 宋恭帅; 彭茜; 薛静; 朱凤仙; 戴志远^*

来源：中国油脂, 2018, 43(08): 42-46.

• 精制沙丁鱼油
• 二十碳五烯酸(EPA)
• 二十二碳六烯酸(DHA)
• 响应面法
• 乙酯型

以乙酯型精制沙丁鱼油(EPA含量(15.41±0.13)%,DHA含量(8.00±0.03)%)为原料,在尿酯比、包合温度、醇尿比、包合时间4个单因素试验的基础上,采用响应面分析法优化尿素包合法富集工艺。结果表明:最优工艺条件为尿酯比3.5∶1、包合温度0℃、醇尿比2.6∶1、包合时间1.2h,此条件下,产物中EPA+DHA含量为(78.12±0.12)%(EPA含量(53.35±0.10)%;DHA含量(24.77±0.02)%),与理论值78.17%基本一致。

• 出版日期2018
• 单位浙江工商大学