大蒜精油提取工艺的研究

作者：李辉; 苏罡

来源：农业机械, 2011, (20): 48-51.

DOI：10.16167/j.cnki.1000-9868.2011.20.002

• 大蒜
• 精油
• 提取

本试验以大蒜为原料,采用水蒸气蒸馏法提取大蒜精油。考察了大蒜粉碎程度、物料比、发酵温度、发酵时间和蒸馏时间等单因素对大蒜精油提取率的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件;由红外光谱和薄层色谱对所提取的大蒜精油进行定性分析。

• 出版日期2011
• 单位沈阳工业大学