以常山胡柚鲜果为原料,采用乙醇沉淀-化学法对果实中果皮内可溶性膳食纤维的提取工艺进行优化,以期获得提取的最佳工艺及其参数条件,为日后更好地开发利用提供理论依据。通过单因素试验及L9(34)正交试验后得知:影响常山胡柚SDF提取得率的主次因素顺序为料液比>酸解时间>酸解温度>提取液p H;其最佳的提取工艺条件为料液比1∶20 (g/mL)、提取液pH 2、酸解温度80℃、酸解时间60 min。所得结果可为日后的进一步推广应用提供参考。
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