何首乌中清除自由基活性成分提取工艺

作者：吕丽爽; 吕卉卉; 马海涛

来源：食品科学, 2008, (08): 197-200.

DOI：10.3321/j.issn:1002-6630.2008.08.040

• 何首乌
• 蒽醌
• 二苯乙烯苷
• 自由基

目的:探讨何首乌中各种清除自由基组分的提取工艺。方法:通过单因素和中心组合试验,对影响何首乌中二苯乙烯苷、蒽醌类化合物含量的提取因素(温度、酒精浓度、时间、料液比)进行了研究,同时将提取物清除DPPH自由基的能力作为考察指标,运用响应面分析法确定清除自由基组分提取的最优化工艺条件。结果:所得最优工艺条件为:料液比1:10、温度62℃、乙醇浓度81%、提取时间60min、提取次数为两次。在此条件下蒽醌类物质的得率为1.06%,二苯乙烯苷得率5.03%,DPPH自由基清除率为58.7%。

• 出版日期2008-8-15
• 单位南京师范大学