为了研究新疆喀什地区种植的特色小南瓜的生长规律,指导喀什小南瓜的栽培管理与加工利用,采收不同生长阶段的南瓜,研究其各种营养成分的变化特征。结果显示,随着南瓜的生长,果实中水分逐渐降低,蛋白质、碳水化合物、总糖、淀粉、水溶性维生素、钾、氨基酸含量逐渐升高并在成熟期达到最大值,膳食纤维、脂溶性维生素、钙、氮、磷在生长中后期达到最大值,说明南瓜营养成分的积累主要集中在生长中后期,最佳采收时间为成熟期。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
