烹饪医学概论

作者：王悦星; Winston Ma; 马欣^*

来源：健康体检与管理, 2023, 4(03): 234-238.

• 烹饪医学
• 生活方式医学
• 慢性疾病
• 循证医学
• 全民健康

烹饪科学(Culinary Medicine)是国际上的新兴医疗健康学科，利用循证医学理论改进食物的烹调技术，以实现健康促进和慢性病的预防、逆转和康复，逐步成为健康生活方式的重要组成部分。2016年和2019年，国务院先后发布"健康中国2030规划纲要"及"健康中国行动计划"，着力强调"建立全民健康生活方式""每个人是自己健康的第一责任人"的全民健康理念。作为“生活方式医学”的一部分，烹饪医学在我国的落地发展将成为实现"健康中国"重要学科抓手，为全民健康作出了难以取代的贡献。

• 单位
  公共卫生学院; 山东大学