以德式乳杆菌保加利亚亚种为研究对象,采用单因素试验和响应面方法,确定无机盐对MRS培养基的添加量,进而改进MRS成分,优化共轭亚油酸(CLA)生产条件。结果表明,在试验范围内各种无机盐对培养基的影响依次为磷酸氢二钾>乙酸钠>硫酸镁;最佳添加量分别为乙酸钠添加量5.525 g/L,磷酸氢二钾添加量2.81 g/L,硫酸镁添加量0.325 g/L,CLA产量最优值为0.241 mg/m L。
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