核桃花抗氧化活性研究

作者：汪海波; 肖建青; 刘锡葵

来源：食品科学, 2008, (10): 140-142.

• 核桃
• 食用植物
• 抗氧化活性 Juglans regia L.
• edible vegetable
• antioxidant activity

采用DPPH·清除法对民间食用蔬菜——新鲜核桃花提取物的体外自由基清除作用进行研究。结果表明,核桃花食用部位具有一定的抗氧化活性,以乙酸乙酯提取物活性最好,活性强于BHA,IC50值达到30.7μg。

• 出版日期2008
• 单位中国科学院大学; 中国科学院昆明植物研究所