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摘要
目的为了明确枸杞、香菇、茯苓及红枣几种药食同源材料中总糖含量及其在煮制中的变化。方法采用苯酚硫酸法测定总糖含量。先以四种原料的混合物为研究对象考察了料液比、超声波功率以及超声波时间对混合物中总糖提取效果的影响,再通过正交试验进行优化试验。结果混合物中总糖提取的最佳条件为,料液比为1∶20、超声波功率200 W及超声波时间为30 min,用该条件测得这四种富含糖类物质混合后在经煮制和未经煮制两种情况下总糖含量非别为41.51%和51.36%。结论这四种药食同源材料经过混合煮制后总糖含量有所增加。
- 出版日期2012
- 单位安徽科技学院
