漆黄素与环糊精的相互作用研究

作者：毛善勇; 李向阳; 李刚^*

来源：河南工业大学学报(自然科学版), 2019, 40(03): 86-89.

DOI：10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2019.03.015

• 漆黄素
• 环糊精
• 复合物
• 相互作用
• 分子对接

漆黄素具有抗氧化、降肿瘤等多种生物活性功能,但其在水中溶性低、稳定性差的缺点制约了它在医药、化妆品和食品中的应用,而采用环糊精包埋是一条可行之路。采用相溶解度法比较了α-环糊精(α-CD)、β-环糊精(β-CD)、γ-环糊精(γ-CD)和麦芽糖-β-环糊精(M-β-CD)对漆黄素的包埋效果。在此基础上制备了漆黄素与M-β-CD的复合物,运用紫外(UV)、红外(IR)及X射线衍射(XRD)方法对其结构进行了表征,并采用分子对接法建立了漆黄素与环糊精复合物的三维超分子结构。结果表明:M-β-CD和β-CD对漆黄素的包合效果接近,显著优于α-CD和γ-CD。漆黄素与M-β-CD复合后,其物相发生了重大改变,分子对接分析表明,漆黄素沿M-β-CD的大口端方向进入其空腔形成复合物,该超分子结构可能通过氢键维持。

• 出版日期2019
• 单位新乡职业技术学院; 广州金至检测技术有限公司; 河南科技学院