高分辨电感耦合等离子体质谱法测定食品膨松剂中的杂质元素

作者：聂西度; 谢华林

来源：食品科学, 2013, (02): 155-158.

• 高分辨电感耦合等离子体质谱法
• 食品膨松剂
• 碳酸氢钠
• 杂质元素 high resolution inductively coupled plasma mass spectrometry(HR-ICP-MS)
• food leavening agent
• sodium bicarbonate
• impurity elements

建立高分辨电感耦合等离子体质谱法测定食品膨松剂碳酸氢钠中Be、Mg、Al、Ca、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Cd、Hg、Pb杂质元素的分析方法。样品经硝酸密闭微波溶解后,试液直接用高分辨电感耦合等离子体质谱法测定上述痕量元素。采用低分辨模式和中分辨模式有效地消除了多原子离子对待测元素的干扰,以Ge、In、Bi为内标元素可明显改善长时间测定的稳定性和精密度水平。结果表明,各元素的检出限在0.008～21.62μg/L之间,加标回收率在92.60%～110.00%之间,相对标准偏差(RSD)为0.71%～2.38%之间。

• 出版日期2013
• 单位长江师范学院; 湖南工学院