急性热应激条件下日粮不同脂肪类型对鸡肉品质及过氧化状态的影响

作者：苗燕; 武书庚; 张海军; 齐广海

来源：当代畜禽养殖业, 2006, (10): 37-41.

• 急性热应激
• 脂肪类型
• 肉鸡
• 肉质
• 脂质过氧化

本试验研究急性热应激(38℃,6h)条件下日粮不同脂肪类型对鸡肉品质与机体过氧化状态的影响。选用480只1日龄Arbor Acres(AA)商品代肉公鸡,随机分为8个处理组,常温对照组(A)及高温对照组(B),饲喂基础日粮,6个高温处理组C、D、E、F、G、H分别添加5%牛油,5%玉米油,5%共轭亚油酸(CLA),5%牛油+400mg/kgVE,5%玉米油+400mg/kgVE,5%CLA+ 400mg/kgVE。42日龄时进行38℃,6h的热应激处理,随后屠宰鸡只测定肌肉品质和机体脂质过氧化指标。结果表明：与对照组相比,急性热应激降低肌肉pH值,增加滴水损失,其中尤以玉米油处理组为甚(P＜0...

• 出版日期2006
• 单位中国农业科学院饲料研究所