高效液相色谱-串联质谱法同时测定食醋中4-甲基咪唑和2-乙酰基-4-(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑

作者：荣维广; 宋宁慧; 彭凡立; 王春蕾; 朱峰; 阮丽萍; 刘华良; 吉文亮

来源：分析科学学报, 2016, 32(02): 223-228.

DOI：10.13526/j.issn.1006-6144.2016.02.015

• 高效液相色谱-串联质谱法
• 4-甲基咪唑
• 2-乙酰基-4-(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑
• 食醋

建立了高效液相色谱-串联质谱法同时检测食醋中4-甲基咪唑(4-Methylimidazole,4-MEI)和2-乙酰基-4-(1,2,3,4-四羟基丁基)咪唑(2-Acetyl-4-(1,2,3,4-tetrahydroxybutyl)imidazole,THI)的方法。样品经超纯水稀释,用氨水溶液调节pH=9.0,采用0.22μm水系微孔滤膜过滤,以乙腈和0.05%氨水为流动相,流速为0.4mL/min,用反相色谱柱Polaris C18-A(150×4.6 mm,3μm)进行分离,采用电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,以d6-4-甲基咪唑(d6-4-methylimidazole,d6-4-MEI)作为内标进行定量。4-MEI和THI在0.011.0mg/L之间线性关系良好(r>0.9996),4-MEI和THI在所有醋中0.2mg/L、0.5mg/L和2.0mg/L三个添加浓度的回收率范围为80.2%101.4%,相对标准偏差均小于6.4%,浅色的白醋和米醋的检出限为0.06 mg/L,定量限为0.2 mg/L;深色的香醋和陈醋的检出限为0.15mg/L,定量限为0.5mg/L。

• 出版日期2016
• 单位江苏省疾病预防控制中心; 环境保护部南京环境科学研究所; 公共卫生学院; 东南大学