以刺葡萄果汁作为主要原料,以柠檬酸和白砂糖作为辅料,对刺葡萄风味果汁风味饮料进行研究,根据单因素实验结果进行正交试验,得到刺葡萄风味果汁饮料最佳配方为:刺葡萄果汁原汁添加量25%、白砂糖添加量6%、柠檬酸添加量0.9%。
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