南宁市193份食品中食源性致病菌污染状况分析

作者：雷鸣; 尹俐; 何冰; 王亮; 黄世美

来源：医学动物防制, 2014, (06): 649-651.

• 食品
• 食源性致病菌
• 食源性疾病
• 污染 Food
• Food borne pathogens
• Food borne diseases
• Contamination

目的了解南宁市食品中食源性致病菌污染状况,为防控食源性疾病提供科学依据。方法按照定点随机采样的原则采集市售的10类193份食品样品,按照国家规定的标准检验方法和《广西食源性致病菌监测工作手册》规定的检测技术对食源性致病菌进行分离、培养、鉴定。结果从193份各类食品中检出致病菌25株,总检出率为12.95%(25/193)。其中腊样芽胞杆菌检出率为63.64%(14/22),金黄色葡萄球菌检出率为5.75%(10/174),单核细胞增生李斯特菌检出率为0.65%(1/155)。结论南宁市市售食品有不同程度的食源性致病菌污染现象,存在食品安全隐患,应该引起相关部门的重视。

• 出版日期2014
• 单位南宁市疾病预防控制中心