苏轼的诗作题材广泛,不少作品均与饮食相关。这些饮食元素不单是饮食文化的展现,同时亦与苏轼的仕途起跌有密切关系。从苏轼诗描绘的菜式与食材的不同,可以了解苏轼生活的贫富转变。苏轼面对逆境,态度从容,情操豁达。运用弗洛依德的精神分析心理学,便可从煮食方法与饮食态度入手,探讨苏轼如何排解不为世用的郁闷不安。苏轼不同时期的诗作,处理饮食元素的方法均有异,从中亦隐约反映出苏轼心态上的转变,通过理清其中的联系,就能了解苏轼怎样透过饮食,领悟人生哲理,适应艰辛的贬谪生活。
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