近年来全国各地糕点在生产环节和产品质量上暴露的食品安全问题经常出现在各类媒体上,最主要和突出的问题是一些企业糕点生产过程中的标准化状况欠佳,导致产品的质量无法得到稳定的保障,这些隐患目前极大的阻碍和抑制了国内糕点行业的正常良性发展和出口。HACCP体系现如今在我国食品安全监管中起着极其重要的作用,当今部分中小型糕点企业要想良性发展,也应当要建立HACCP体系。
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