科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
以平菇(Pleurotus ostreatus)F5为实验材料,研究其在不同体积分数品质改良因子培养7d后,菌丝生物量的变化,以及添加体积分数0.5%品质改良因子后,不同发酵时期菌丝体中DPPH自由基和羟自由基(.OH)清除率、总抗氧化能力(T-AOC)及超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)4个抗氧化相关酶活性的变化。结果表明:与对照组相比,0.5%品质改良因子处理组菌丝体干质量提高了19.31%,DPPH自由基清除率无明显变化,.OH清除率在5～7d提高了8%～11%,培养前5d菌丝体的总抗氧化能力均高于对照,在第5天的提高了32...
