餐饮文化在休闲旅游发展中的传播——评《休闲旅游餐饮服务》

作者：冯贵香

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(11): 325-326.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.11.033

<正>餐饮文化是组成我国民俗文化的重要部分之一，是大众在适应环境的过程中逐渐形成的一种文化。餐饮文化是一个比较广泛的概念，包括食材选择、食材烹饪、口味喜好、营养搭配、饮食文化等多方面的内容，可以说，餐饮文化兼具物质性和精神性，不仅包括食品生产与供给，还包含了食品消费和大众饮食需求等。而休闲旅游餐饮文化则是以游客为活动主体，将餐饮文化的研究限定于整个旅游活动内的一种新型饮食文化。游客们不仅可以观赏当地美景，

• 出版日期2023
• 单位鹤壁职业技术学院