单餐大份量进食是儿童单纯性肥胖的饮食危险因素

作者：史晓燕; 陈梦莹; 王斐; 陈海燕; 李晓南

来源：营养学报, 2011, (02): 138-142.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2011.02.026

• 儿童
• 肥胖
• 单餐
• 大份量
• 食物图片 children
• obesity
• single meal
• large portion size
• food photograph

目的了解儿童单餐摄食量与肥胖的关系,探索儿童单纯性肥胖的饮食危险因素。方法设计问卷,对202名超重肥胖儿童和209名正常体重儿童进行图片法食量评估、24h膳食回顾、饮食行为及家庭环境等调查。采用logistic回归方法分析儿童单纯性肥胖的饮食危险因素。结果肥胖儿童在单餐进食份量(P<0.05)、每日总能量(P<0.05)及供能营养素摄入量(P<0.05)上明显高于对照组,蔬菜摄入量则低于对照组(P<0.05)。食物图片法分析儿童食量的结果与24h膳食调查结果一致。多因素校正后的回归分析显示儿童肥胖与单餐进食份量(午餐OR=1.003,P<0.05、晚餐OR=1.002,P<0.05)、晚餐能量...

• 出版日期2011
• 单位南京医科大学附属南京儿童医院; 南京医科大学