旨在研究凯里木姜子调味品中微量元素的含量,为开发利用木姜子提供参考。采用FAAS法测定了凯里木姜子中的Fe,Zn,Cu,Mn,Co,Ni,Cd,Pb含量,结果表明:Fe,Zn,Cu,Mn,Co分别为260,34,17,210,1mg/kg,而重金属Ni,Cd,Pb未检出。分析认为凯里木姜子是一种营养元素含量较高的香料,可对其进行开发利用。
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