包装材料对新疆冬枣贮藏品质的影响

作者：于震宇; 向延菊; 徐雅玲

来源：湖北农业科学, 2012, (20): 4595-4597.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2012.20.059

• 包装材料
• 枣(Zizyphus jujuba Mill.)
• 贮藏品质 packaging materials
• Dongzao jujube(Zizyphus jujube)
• storage quality

以新疆维吾尔自治区阿克苏地区冬枣(Zizyphus jujuba Mill.)为试材,研究了不同包装材料对低温冷藏条件下冬枣贮藏品质的影响。结果表明,在低温库(0～4℃)冷藏时,裸放冬枣果实皱缩严重,失去鲜食品质,包装处理较好地保存了枣果的外观品质,降低了果实失重率;在专用保鲜袋、保鲜袋和普通袋3种包装中,用专业保鲜袋装枣,降低了冬枣冷藏时的腐烂指数,较好地保持了果实硬度、维生素C含量、可溶性固形物含量和可滴定酸含量,更有利于保持冬枣的外观品质和营养品质,延长了冬枣的货架期。

• 出版日期2012
• 单位塔里木大学