调控爪哇正青霉生物合成8-异戊烯基柚皮素的关键酶鉴定及性质研究

作者：董亚晨; 张俊; 傅明亮; 范琳琳; 徐德钦; 陈启和

来源：中国食品学报, 2015, 15(05): 194-199.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2015.05.026

• O-脱甲基酶的酶
• 8-异戊烯基柚皮素
• 生物转化

采用对硝基苯酚法建立爪哇正青霉生物转化合成8-异戊烯基柚皮素体系中O-脱甲基酶酶活的分光光度测定方法;研究生物催化合成8-异戊烯基柚皮素的过程;采用3种经典的细胞色素P450酶抑制剂对P450酶和生物转化反应之间的关系进行鉴定;研究O-脱甲基酶的酶学性质。研究结果表明,生物转化体系中O-脱甲基酶酶活力在第4天达到最大值,其最适反应温度60℃,最适p H 8.0。

• 出版日期2015
• 单位浙江大学; 生命科学学院; 丽水学院