木薯渣分批补料酶水解及酒精发酵的研究

作者：龚信芳; 李平; 梁磊; 朱明军

来源：食品与发酵工业, 2011, (04): 112-116.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2011.04.013

• 木薯渣
• 复合酶
• 分批补料糖化
• 酒精发酵 cassava pulp
• multi-enzyme
• fed-batch hydrolysis
• ethanol fermentation

木薯渣是木薯淀粉加工后的废弃物,碳水化合物含量高。实验利用复合酶对木薯渣中淀粉和纤维素等碳水化合物非热水解进行了探索,结果表明:木薯渣具有较好的酶解性能;随着底物浓度的增大,酶解液糖浓度也不断提高,酶解得率逐渐降低;与间歇糖化工艺相比,16%底物在相同的水解条件和相同的酶添加量的条件下,采用4%的起始底物浓度,每隔12 h进行补料,葡萄糖得率从53.6%提高到72.4%;以不添加任何营养物质的水解液为原料进行酒精发酵,24h乙醇浓度达到24.9 g/L,乙醇得率达到42%,发酵效率为82%,乙醇产率达到1.04 g/(L.h),葡萄糖利用率达到97%。

• 出版日期2011
• 单位广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）; 华南理工大学