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摘要
桂林传统马蹄糕小吃拥有悠久的历史,是广式糕点中最具代表性的小吃之一,也是全国首批认定的"中华名小吃"之一。马蹄糕的营养价值和口感都获得颇高的评论,受广大人民群众喜欢的一道著名糕点。无论是造型还是口感上都独具特色。但是传统马蹄糕的制作手法却与它的名气不符,传统的马蹄糕糕点制作过程存在各种问题,传统的马蹄糕制作工具无论在功能因素、安全因素还是效率因素方面都存在一定不足,也是在一定程度上造成了传统名小吃马蹄糕的渐渐衰败。因此,设计现代马蹄糕制作机势在必行,以绿色设计为核心,把绿色观念引入食品机械中。做到功能强大、造型美观、人机合理,并且把消费者和购买使用者各方面的需求融入其中。
- 出版日期2018
- 单位广西师范大学
