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摘要
巧克力布丁果(Diospyros digyna Jacq.),又称黑肉柿,为柿树科柿属热带亚热带常绿乔木,原产于墨西哥等地,具有营养价值也具有保健功效,具有很大的开发前景。然而,国内缺少对巧克力布丁果的系统研究。为了更好地系统研究巧克力布丁果和加深人们对巧克力布丁果作为食品原料潜力的认识,对巧克力布丁果的生长习性、营养特性、生物活性及作为食品原料用于加工研究进行概述,以期为这种水果深度开发和利用提供参考。
- 出版日期2022
- 单位中山市海枣椰农业科技有限公司
巧克力布丁果(Diospyros digyna Jacq.),又称黑肉柿,为柿树科柿属热带亚热带常绿乔木,原产于墨西哥等地,具有营养价值也具有保健功效,具有很大的开发前景。然而,国内缺少对巧克力布丁果的系统研究。为了更好地系统研究巧克力布丁果和加深人们对巧克力布丁果作为食品原料潜力的认识,对巧克力布丁果的生长习性、营养特性、生物活性及作为食品原料用于加工研究进行概述,以期为这种水果深度开发和利用提供参考。
