黑曲霉变异株AU-55发酵菊芋汁产菊粉酶的研究

作者：郑彦山; 吴祥云; 王丽威; 孔涛

来源：西北农业学报, 2011, (01): 159-164.

• 菊粉酶
• 黑曲霉
• 菊芋
• 液态发酵 Inulinase
• Aspergillus niger
• Jerusalem artichoke
• Submerge liquid fermentation

为提高菊粉酶活力,以菊芋汁为主要培养基成分,对一株产菊粉酶的黑曲霉(Aspergillus niger)变异株AU-55发酵产酶历程和发酵工艺条件进行研究。结果表明,菊芋汁中还原糖的含量为3.4 g.L-1,菊糖含量约为121.3 g.L-1;黑曲霉AU-55在基础发酵培养基中培养,发酵液中菊粉酶活力、糖度、酸度、菌体生物量随着发酵时间的不断延长而变化,96 h菊粉酶活力达到最大;菊芋汁添加量、玉米浆添加量、初始pH、接种量对黑曲霉AU-55菊粉酶活力的影响均显著,优化后的发酵工艺参数为:菊芋汁250.0 mL.L-1,玉米浆20.0 g.L-1,NH4H2PO45.0 g.L-1,MgSO4...

• 出版日期2011
• 单位辽宁工程技术大学