为进一步开发和利用丰富的辣椒叶资源,研究辣椒叶中总黄酮的提取条件。采用硝酸铝盐分光光度法测定辣椒叶中总黄酮含量,以不同提取方法(加热回流法、微波法、超声波法),提取剂(乙醇,丙酮、甲醇),提取条件(溶剂体积分数、处理时间和固液比)为因素对辣椒叶中总黄酮的提取工艺进行优化。结果表明,采用超声波提取法,以90%(V/V)乙醇,固液比为1∶70(m∶V),超声50 min(超声功率130W),辣椒叶中总黄酮提取量可达47.30mg/g。
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