低钠菇盐的现状与前景分析

作者：郭晓帆; 郑鑫; 温迪雅; 高思奇; 张清; 田宇

来源：现代园艺, 2018, (15): 53-54.

DOI：10.14051/j.cnki.xdyy.2018.15.024

• 菇盐
• 低钠
• 前景分析

食用菌调味料具有食用方便、天然、健康等优势,因而备受国内外关注。食用菌调味料工艺研究是目前食用菌食品领域研究的热点。随着人们生活水平、健康意识的提高和食品加工技术增强,越来越多的食用菌调味品在市场上出现。综述了低钠菇盐的作用机理、现状和营养优势,并对其开发前景进行了展望。

• 出版日期2018
• 单位沈阳工学院