黑色食品的营养与功能研究进展

作者：张奇志; 赖来展; 廖均元

来源：粮油食品科技, 2006, (06): 11-13+23.

• 黑色食品
• 生理功能
• 营养
• 开发 black food
• physiological functions
• nutrition
• development

黑色食品作为一种具有中国特色的功能食品,近年来受到了广大消费者的关注。简要介绍了黑色食品中的营养与功能因子、生理功能研究概况,提出以中医理论为指导,吸取生命科学的最新成果来开发黑色食品。

• 出版日期2006
• 单位广东农工商职业技术学院; 广东省农业科学院