探讨硒在农产品中的分布特征,为富硒农产品的选择提供参考。在前人研究基础上,结合笔者部分农产品硒含量数据,对各种农产品中硒含量进行了统计分析。结果表明,农产品中的硒含量变化较大,变化范围在1.13~7881μg/kg。硒在农产品中的分布特征为:肉类>蛋类>茶叶>大米>蔬菜>水(干)果。以鱼肉、土鸡蛋、黎平绿茶、恩施大米、菌类和豆类、芒果和核桃中的硒含量较高。
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