摘要

<正>传统鱼茸蛋是方便、廉价的鱼糜制品。新型灌蟹鱼茸蛋是以鱼糜为主料,辅以蔬菜、蟹黄馅以及多种调料,按照严格的配料比例,经新型加工工艺制作而成,符合营养互补、合理搭配的平衡膳食要求。产品具有造型逼真、鲜嫩味美、油润可口等特点。由于不加入任何食品防腐剂,且采用低温加热(水汆)的成熟

  • 出版日期2012
  • 单位徐州工程学院