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摘要
以正己烷为溶剂，通过优化提取工艺增加青稞麸皮中油脂的提取率，随后通过扫描电镜探究超声辅助提取对青稞麸皮结构的影响，对青稞麸皮油的体外α-葡萄糖苷酶抑制能力和酶抑制作用类型进行研究。结果表明：在提取工艺为超声时间30 min,超声功率225 W,超声温度30℃,浸提时间12 h,提取率可达到3.62%。通过体外α-葡萄糖苷酶抑制实验表明青稞麸皮油的抑制作用强于市售的阿卡波糖，IC50值为0.736 mg/mL。相较于乙酸乙酯、乙醇作为提取溶剂，正己烷的抑酶效果强于其他溶剂。通过酶动力学实验分析，青稞麸皮油的抑制类型属于混合竞争型抑制。
- 出版日期2022
- 单位西北民族大学
