不同发育时期澳洲坚果果实果皮中酚酸类物质成分分析

作者：应支萍; 李彪; 张澳; 王瑞丽; 熊智; 施蕊^*

来源：中国南方果树, 2023, 52(06): 66-71.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20220500

• 澳洲坚果
• 果皮
• 发育时期
• 酚酸类
• 代谢组学
• 药用价值

以云南省永德县大雪山乡澳洲坚果种植基地O.C.澳洲坚果为试材，采集花后30、60和90 d果实果皮，冻干机处理后提取代谢物质，并利用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)技术法进行果皮样品代谢物质分析，分析比较不同发育时期澳洲坚果果实果皮酚酸类物质组分及含量的变化。结果表明，不同发育时期果实果皮中酚酸类物质组分及含量有较大差异。检测到的114个代谢物中，绿原酸(3-O-咖啡酰奎宁酸)、1-O-阿魏酰-D-葡萄糖和1-O-对香豆酰-β-D-葡萄糖等物质含量在花后30 d最高，表明发育前期需要大量能量物质作为生长代谢原料；熊果苷、6′-咖啡酰熊果苷、红景天苷、龙胆酸、阿魏酸、3,4-二没食子酰莽草酸、没食子苯乙酮、原儿茶酸、水杨酸以及豆腐果苷等多种物质在花后60 d及90 d含量较高；6′-对香豆酰熊果苷和3,4-二甲氧基肉桂酸为花后90 d标志性物质。这些酚酸类物质具有美白、抗菌等活性成分，具有一定的药用价值，可为澳洲坚果早期落果及采后果皮加工利用提供参考。

• 出版日期2023
• 单位西南林业大学