南宁城区农贸市场淡水鱼汞含量水平及安全评价

作者：曹宁; 林清

来源：中国农业信息, 2015, (21): 93-95.

• 鱼
• 汞含量
• 安全评价
• 测汞仪

用DMA-80直接测汞仪,对南宁市10个大型农贸市场的6种淡水鱼类进行总汞含量测定。结果表明:所测样品中鱼汞含量在3.1579.71ng/g之间,含量由低到高依次为草鱼<禾花鲤<罗非鱼、黄骨鱼、鲫鱼<鲈鱼,均符合国家食品安全标准。依照FAO、WHO和U.S.EPA所规定的最大安全摄入量及评估人体汞摄入量的公式EDI计算,体重为60kg的成人每日摄入鱼肉含量应少于:草鱼<684g,鲈鱼<119g,罗非鱼<114g,鲫鱼<79g,黄骨鱼<75g,禾花鱼<531g。

• 出版日期2015
• 单位北部湾环境演变与资源利用教育部重点实验室; 南宁师范大学