球参酶解物馏分对秀丽隐杆线虫抗衰老和抗氧化的作用

作者：陈可欣; 石林凡; 任中阳; 翁武银^*

来源：食品科学, 2023, 1-11.

• 海参
• 酶解
• 秀丽隐杆线虫
• 抗衰老
• 抗氧化

为探究球参酶解物馏分（Phyllophorus proteus hydrolysate fraction，PPHF）对秀丽隐杆线虫（线虫）的抗衰老和抗氧化作用，分别利用0.5、2.0和8.0 mg/mL PPHF喂食线虫，考察线虫的生理生化指标的变化。制备的PPHF呈米黄色，其L*值和b*值分别81.28和15.88。PPHF中分子量为180-1000 Da的寡肽占比达到63.76%，谷氨酸和甘氨酸的占比分别为19.50%和15.34%。喂食0.5、2.0和8.0 mg/mL PPHF后，线虫的寿命在正常条件下分别提高22.43%、54.60%和78.89%，在热应激和氧化应激条件下也得到提高。喂食0.5 mg/mL PPHF可以显著提高线虫的身体长度，而喂食2 mg/mL PPHF才能显著提高线虫的吞咽频率。喂食0.5 mg/mL和8 mg/mL PPHF的线虫身体弯曲频率在培养第2天时比空白组分别提高了7.75%和43.71%。PPHF能够显著降低线虫体内活性氧含量而提高抗氧化酶活力、还原型谷胱甘肽含量和总抗氧化能力，且呈剂量依赖性。结果表明PPHF可以通过提高线虫体内抗氧化能力，进而改善生理功能并延长寿命。

• 出版日期2023
• 单位食品与生物工程学院; 集美大学