保鲜运输用超声波加湿的数值模拟

作者：陆华忠; 曾志雄; 吕恩利; 郭嘉明; 李亚慧

来源：现代食品科技, 2013, (07): 1533-1538.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2013.07.049

• 保鲜
• 运输
• 超声波加湿
• 湿度场
• 数值计算 fresh-keeping
• transportation
• ultrasonic humidifier
• humidity
• numerical simulation

为掌握保鲜运输用超声波加湿流场的分布特性,本文针对压差原理的保鲜运输厢体结构,以脐橙为试验物料,建立厢体的1/4等比例三维紊流模型,借助有孔模型和组分传输模型,结合SIMPLE算法和壁面函数法,运用Fluent软件进行超声波加湿的数值模拟,分析了厢体内温湿度场的变化。模拟结果表明:采用超声波加湿可以在212 s内将厢体内的相对湿度自70%升高至90%;厢体内温度场和湿度场分布均匀,厢体内温差不超过1℃,相对湿度差小于3.5%;加湿过程对温度场的影响较小;货物表面的相对湿度差不超过3%;货物区水蒸气扩散较快。经试验验证,试验结果与模拟结果相吻合。该研究结果对于保鲜运输加湿装置的结构优化具有一定的...

• 出版日期2013
• 单位华南农业大学