油茶制作方法及其配方的试验研究

作者：庞月兰; 杨春; 陈三弟; 汤周斌

来源：农业与技术, 2017, (04): 42-43.

• 油茶
• 配方
• 制作方法
• 试验研究

本文介绍了广西少数民族特色食品油茶的制作方法,研究了不同油茶茶叶原料配方对其品质的影响,得出易于普及推广的油茶配方为:绿豆40g、生花生20g、姜80g、蒜30g、香菜(茎+根)30g、葱(茎+根)30g、食盐40g、冰鲜乌龙茶40g+石崖茶7g/春绿茶20g+石崖茶7g。

• 出版日期2017
• 单位广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所