大鳍鳠繁殖期主要组织器官的氨基酸和脂肪酸组成

作者：姚俊杰; 安苗; 姜海波; 侯俊利; 何登菊

来源：铜仁学院学报, 2009, (02): 79-83.

• 大鳍鱯
• 繁殖期
• 器官
• 氨基酸
• 脂肪酸

采用生物化学方法的方法,对大鳍鳠繁殖期的性腺、肝脏、肌肉的氨基酸和脂肪酸进行测定。结果表明:大鳍鱯雄性亲鱼精巢、肝脏和肌肉中,肌肉中氨基酸总量最高,为40.90g/100g;其次是精巢,为26.38g/100g;肝脏中含量最低,为18.38g/100g。从必需氨基酸占总氨基酸的比例来看,精巢最高,占53.41%;其次是肌肉,占52.93%;肝脏中最低,占51.96%。雌性亲鱼肌肉中氨基酸总量最高,为40.61g/100g;其次是卵巢,为22.42g/100g;肝脏中含量最低,为17.04g/100g。从必需氨基酸占总氨基酸的比例来看,卵巢最高,占52.85%;其次是肝脏,占51.76%;肌肉中最低,占49.00%。从脂肪酸组成来看,雌雄亲鱼均为MUFA所占比例最高,其次是SFA,PUFA比例最小。雄鱼与雌鱼的三种组织器官中,所占比例较高的脂肪酸相似,它们是C18:1n-9(油酸)、C16:0(软脂酸)、C18:2n-6(亚油酸)和C16:1n-7(棕榈酸)。研究揭示了大鳍鳠繁殖期雌、雄亲鱼主要组织器官在物质构成上的特性。

• 出版日期2009-3-15
• 单位中国水产科学研究院; 贵州大学