黑豆脂肪酸成分的GC/MS分析

作者：孙晓萍; 张捷莉; 张福为; 李学成

来源：食品科技, 2006, (09): 230-231.

• 黑豆油
• 脂肪酸
• 成分
• GC/MS法 black soya bean oil
• fatty acid
• components
• GC/MS

采用石油醚抽提黑豆油,用氢氧化钾-甲醇法脂化后进行GC/MS分析,确认出14种脂肪酸,所鉴定组分占总峰面积的99.05%,其中脂肪酸主要成分相对含量:棕榈酸(16.40%),亚油酸(47.59%),油酸(14.19%),亚麻酸(6.36%),硬脂酸(10.10%)。

• 出版日期2006
• 单位鞍山师范学院