抗冻蛋白(AFP)是一种适应低温的特异蛋白质,它能阻止体液内冰核的形成与生长,维持体液的非冰冻状态。了解其特征和抗冻生理机制对农作物抗冻品种选育有重要意义。以动物方面的研究资料及近年发表的有关植物AFP的文献为基础,进行分析归纳,籍以阐明植物AFP的生化特性、作用机制、基因工程研究进展等,并展望了植物AFP的应用前景。
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